En conformité avec les dispositions de l’article 1124 du Code civil spécifiant qu’un mineur non émancipé est incapable de contracter, l’acheteur s’engage, en remplissant le bon de commande, à avoir dix-huit ans révolus à la date d'envoi de celui-ci.

Lexique de dégustation

• Aspect visuel
• Aspect olfactif
• Aspect gustatif

Aspect visuel

vins blancs

vins rouges

Aspect olfactif

Premier nez

Second nez

ARÔMES PRECIS

Fruité

Pomme verte, citron, cassis, cerise, banane, framboise, fraise, abricot, pêche, prune

groseille, mûre, coing, fruits exotiques, litchi, fruits de la passion, agrumes.

Floral

Violette, rose, acacia, pivoine, aubépine, tilleul, genêt, lys, oeillet.

Fermentaire

Bonbon-anglais, banane, savon, bougie, levure, bière, cidre, pâte Brioché, mie de pain,

lait, lait aigre, yaourt, beurre, beurre rance.

Végétal

Fougère, citronnelle, menthe, laurier, foin coupé, mousse de chêne, bourgeon de cassis,

poivron vert, verveine.

Boisés

Chêne, pin, cèdre, sciure, bois vert, vieux bois, boîte à cigares.

Balsamique

résine, cèdre, pin, térébenthine, encens, genévrier.

Epices

Vanille, réglisse, anis, poivre, girofle, cannelle, muscade, thym, camphre, eucalyptus,

pain d'épice.

Minéral

Pierre à fusil, iode, coquillage, soufre, pétrole, hydrocarbure, graphite, poudre.

Fruits secs

Amande, noisette, figue, noix, pruneaux, tisanes.

Empyreumatiques

Caramel, pain grillé, brioche, café, cacao fumé, bois brûlé, pain d'épices, torréfaction.

Animal

Ambre, civette, musc, cuir, venaison, marinade, fauve, viandeux.

Chimique

Acide- acétique, alcool, phénol, marcaptan, iode, caoutchouc.

FAMILLE DES ARÔMES

Arômes PRIMAIRES= CEPAGE

Rouges

• Cabernet Sauvignon: mûre, poivre, piment, truffe, grille, cannelle, chocolat.
• Pinot noir: framboise, fraise, cerise, fumé.
• Merlot: cassis, mûre, cuir, café, fumé, truffe.
• Syrah: cassis, mûre, cèdre, cuir, musc, violette, clou de girofle.
• Cabernet franc: Poivron rouge, fleur, framboise, musc, poivron, fumé.

Blancs

• Sauvignon blanc: pamplemousse, agrumes, ananas, buis, cassis.
• Chardonnay: ananas, poire, banane, noisette, miel, beurre, brioche.
• Muscat: rose, grain coriandre, muscat, litchi.
• Viognier: acacia, anis, miel, abricot, violette.
• Riesling: Anis, fraise des bois, citron, agrumes, muscat, orange, miel.

Arômes SECONDAIRES = FERMENTATION

• Levure
• Bière blanche
• Lactique
• Yaourt
• Banane

Arômes TERTIAIRES = VIEILLISSEMENT

• Animal
• Sous-bois
• Végétal
• Empyreumatique
• Miel

Aspect gustatif

Acidité

Moelleux

Alcool

Impressions physiques

Impressions tactiles

Tanins